इस अध्ययन में टीम ने पुरुषों और महिलाओं के मेटाबॉलिज्म का गणितीय मॉडल तैयार किया। इस मॉडल में स्वस्थ युवाओं में भोजन करने और उपवास की स्थितियों को शामिल किया गया था।

मॉडल ने उच्च कार्बोहाइड्रेट और उच्च वसा वाले भोजन के प्रति मेटाबॉलिक प्रतिक्रियाओं का विभिन्न अंगों जैसे कि दिमाग, हृदय, मांसपेशियां, जठरांत्र, यकृत और फैट टिशू के स्तर पर विश्लेषण किया। इसका लक्ष्य यह समझना था कि शरीर और विभिन्न अंगों में कार्बोहाइड्रेट और वसा को कैसे मेटाबोलाइज किया जाता है, साथ ही महिलाओं और पुरुषों के बीच अंतर के कारणों को समझना भी था।

शोधकर्ताओं का कहना था कि इस मॉडल को बनाने का उद्देश्य मौजूदा डेटा का उपयोग करके जल्दी से संभावनाओं का परीक्षण करना और अध्ययन को परिष्कृत करना था, ताकि मानव अध्ययन के बिना भी उत्तर मिले।

इस तरह के शोध में महिलाओं के मेटाबॉलिक प्रतिक्रियाओं के बारे में जानकारी बढ़ाने का प्रयास किया गया है, जिससे पोषण संबंधी सिफारिशों को उनके विशेष आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किया जा सके।

“नाश्ते के चुनाव पुरुषों और महिलाओं को अलग-अलग क्यों प्रभावित कर सकते हैं?”

कैथरीन गेरवेसियो, जो एक रजिस्टर्ड न्यूट्रिशनिस्ट-डायटीशियन और WOWMD में प्रमाणित एक्सरसाइज न्यूट्रिशन कोच हैं, बताती हैं कि पुरुषों और महिलाओं के पोषक तत्वों के प्रति अलग-अलग प्रतिक्रिया का एक कारण यह है कि पुरुषों में मांसपेशियां अधिक होती हैं।

उन्होंने बताया कि इसका मतलब है कि पुरुष त्वरित ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करते हैं, जबकि महिलाएं शरीर की वसा का अधिक उपयोग करती हैं। इसका नतीजा यह होता है कि महिलाओं की दीर्घकालिक ऊर्जा भंडारण में वसा अधिक कुशलता से जलती है।

गेरवेसियो के अनुसार, हार्मोनल अंतर भी इस पर असर डाल सकते हैं। उन्होंने कहा, “महिलाओं में एस्ट्रोजन जैसे हार्मोन वसा के भंडारण और जलाने को बढ़ावा देते हैं, खासकर उपवास के दौरान या जब लंबे समय तक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।” वहीं, पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन जैसे हार्मोन मांसपेशियों की वृद्धि का समर्थन करते हैं, जिससे उनका मेटाबॉलिज्म त्वरित ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने की ओर अधिक झुका होता है।

आखिर में, गेरवेसियो ने पुरुषों और महिलाओं की ऊर्जा और पोषक तत्वों की जरूरतों के अंतर की ओर इशारा किया। उन्होंने बताया, “मांसपेशियों और वसा के अनुपात तथा अंगों के ऊर्जा उपयोग के कारण पुरुषों और महिलाओं के शरीर अलग-अलग पोषक तत्वों को प्राथमिकता देते हैं।” इसी कारण महिलाओं का शरीर ऊर्जा के लिए वसा का अधिक कुशलता से उपयोग करता है, जबकि पुरुषों का शरीर त्वरित ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट को तेजी से जलाता है।

कैसे व्यक्तिगत पोषण आपके स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।

अकांक्षा कुलकर्णी, जो प्रोवाइज हेल्थकेयर में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं और जो अध्ययन का हिस्सा नहीं थीं, ने समझाया कि जैविक लिंग, हार्मोन, आयु और शारीरिक गतिविधि में भिन्नताएँ महत्वपूर्ण हैं, चाहे आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों या केवल अधिक ऊर्जा और बेहतर स्वास्थ्य के लिए।

उदाहरण के लिए, पुरुषों के लिए वजन कम करने वाले आहार जटिल कार्बोहाइड्रेट में अधिक हो सकते हैं, जबकि महिलाएँ अधिक स्वस्थ तेल शामिल कर सकती हैं।

“कस्टम पोषण लोगों को धीरे-धीरे अपने भोजन को समायोजित करने और टेलर करने में मदद करता है ताकि स्थायी ऊर्जा मिल सके,” उन्होंने कहा।

अंत में, कुलकर्णी ने कहा कि व्यक्तिगत पोषण, विशेष रूप से यदि यह व्यक्ति के चयापचय प्रोफाइल के विश्लेषण से निकाला गया हो, तो यह व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

“चयापचय के लिंग पहलुओं को ध्यान में रखते हुए, यह सूजन प्रतिक्रिया और रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने में मदद करता है और भविष्य में अतिरिक्त शरीर के वजन को सफलतापूर्वक प्रबंधित करने में मदद करता है, जिसका अर्थ है बेहतर स्वास्थ्य,” उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

महत्वपूर्ण बिंदु

नए अध्ययन के अनुसार, जिसमें एक गणितीय मॉडल का उपयोग किया गया है, पुरुषों और महिलाओं की नाश्ते के चुनाव पर चयापचय प्रतिक्रियाएँ अलग होती हैं।

पुरुषों ने कार्बोहाइड्रेट से भरपूर नाश्तों पर अधिक सकारात्मक प्रतिक्रिया दी।

हालाँकि, महिलाओं ने अधिक वसा वाले नाश्तों पर बेहतर प्रतिक्रिया दी।

विशेषज्ञों का कहना है कि मांसपेशियों के द्रव्यमान, हार्मोनों और पोषण की आवश्यकताओं में भिन्नताएँ व्यक्ति की खाद्य चयापचय प्रतिक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती हैं।

हालांकि, ऐसे व्यक्तिगत पोषण योजनाएँ जो इन बातों को ध्यान में रखती हैं, लोगों को वजन घटाने, अधिक ऊर्जा प्राप्त करने, और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकती हैं।